بسم الله الرحمن الرحيم
من خلال بحثي عن
الوصفات والاكلات الشعبية وجدت هذا الموضوع المصور لواحدة من أشهر أكلات البادية الأردنية (الجنوبية بالاخص) وهي الزرب والأقرب الى الزرب حسب ما هو معروف للاخوة هو المندي ولكن هناك فروقات حقيقة... واحببت ان انقله لكم...
تم وضع الصور في المرفق للحفظ
في البداية اختيار الذبيحة وذبحها
ومن ثم إيقاد النار في البرميل
بعد السلخ وتقطيع اللحم عمل تتبيلة أو خلطة مكونه من رب البندورة، ثوم، بصل، ملح، بهارات وتخلط جيدا
ومن ثم تتبل بها قطع اللحم
نضع أوصال اللحم المتبل فوق الشبك العلوي و يضاف الملح بمقدار وحسب الذوق
ويجهز كذلك عدد من فصوص الثوم والبصل بدون تقطيع
وكذلك يقطع جزر وبطاطا ويوضع الجميع فوق قطع اللحم المبهر
ويجهز قدر الرز ويوضع في الشبك السفلي تحت شبك اللحم ومن ثم ينزل الجميع في داخل البرميل
ويغطى ويردم عليه التراب ولا يجعل له منسم تهوية
والشباب ما شاء الله في هرج وسوالف داخل المخيم في أثناء إنتظار العشاء خاصة بعد مشوار النهار في التجوال داخل البتراء
والبعض الآخر خارج المخيم, ونلاحظ بعضهم مايلة رؤوسهم على الكراسي تعب وجوع وسهر(عين في اللحم وعين في الشحم)
وبعد مضي ساعتين نخرجه من التنور
hg.vf hghv]kd
الزرب الاردني
العرض العادي
