المقادير :
* نصف كيلو جرام من الجمبري المنظف
* ثلاث رؤوس من السمك
* نصف كيلو جرام من الطماطم
* ضلعان من الكرات
* بصلة
* ثلاثة فصوص من الثوم مدقوقة
* ورقتا لورا ( ورقتا غار )
* نصف كوب من زيت نباتي
* نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
* ملعقة صغيرة من الملح
* رشة من الزعفران
* رشة من مسحوق الشمر
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
الطريقة:
1- ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
2- يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
3- يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية
الجمبري ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر
والزعفران مع لترين من الماء.
4- يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق
ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبرى ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جنبا .
5- عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر.
6- يعاد على نار خفيفه ويضاف إليه الجمبري المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
7- يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.
وصحتين وبالهناء والشفاء ...
a,vfm hgv,fdhk
شوربة الروبيان
العرض المتطور
