[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
المقادير:
أولا الكيك:
* 7 بيضات.
* كوب من السكر الناعم.
* ثلثي الكوب من الدقيق المنخول.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* 2 ملعقة كبيرة من النسكافة.
* ثلث الكوب من مسحوق الكاكاو.
ثانيا الحشو:
* علبة كبيرة حليب مكثف محلى بالشوكولاته.
* 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
* 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
* ملعقة صغيرة من الفانيليا.
* ربع كوب من مسحوق اللوز.
* ربع كوب من اللوز المحمص والمقطع قطع صغيرة.
* زيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير:
1. تدهن صينية خاصة بالسويس رول ويغطى قعر الصينية والجوانب بورق
الخبز.
2. يخفق بياض البيض في خلاط كهربائي حتى تظهر الرغوة، ثم يضاف ثلث
كمية السكر بالتدريج ويخفق المزيج حتى يشتد.
3. تخفق الكمية مع السكر المتبقي في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج
كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية.
4. يضاف الدقيق مع القرفة و النسكافيه و مسحوق الكاكاو ويحرك حتى يصبح
ناعماً.
5. يوزع الخليط بشكل متجانس في الصينية و يخبز لمدة تتراوح بين 10 - 15
دقيقة.
6. توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم ثم تقلب
الكعكة على الورقة و ينزع عنها الورق ويرمى.
7. في هذه الأثناء يسخن الحليب المركز في مقلاة ويضاف الدقيق ومسحوق
الكاكاو والفانيليا ومسحوق اللوز.
8. تمزج جميع المكونات و تطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين.
9. يرفع المزيج من النار ويضاف إليه اللوز المحمص ثم يترك جانباً.
10. يوزع مزيج الشوكولاته على الكعكة.
11. تلف الكعكة مع الضغط بشكل متين.
12. تغلف بورق النايلون وتترك في الثلاجة ثم تقدم
منقول
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
المصدر: منتديات فتافيت
lfv,li hgad;,ghji
]]>المقادير
٦بيض
٢كوبسكر
١كوبزيت
٥ملعقة كبيرةكاكاو بودرة
رشة فانيليا
١كوبحليب سائل
٢كوبدقيق
١ملعقة كبيرةبايكنغ باودر
طريقة التحضير٢كوبسكر
١كوبزيت
٥ملعقة كبيرةكاكاو بودرة
رشة فانيليا
١كوبحليب سائل
٢كوبدقيق
١ملعقة كبيرةبايكنغ باودر
١. يخلط البيض، الزيت، السكر، الفانيليا والكاكاو في الخلاط الكهربائي، ناخذ كاس من الخليط ويترك على جنب.
٢. نضيف كاس الحليب السائل على الخلاط وتخلط، ثم نضع الدقيق والبكنج بودر على السائل وتخلط جيداً مع بعض.
٣. تصب بعد ذلك في صينيه كبيره الحجم لان المقدار كبير، تدخل في الفرن حتى الاستواء .
٤. تخرج من الفرن ويدهن الوجه بالكاس الماخوذ من قبل على الكيك، تترك حتى تبرد او ممكن ادخالها الثلاجة.
المصدر: منتديات فتافيت
;d;m hga,;ghjm hgvhzum
]]>حلوى الميل فوي
العجين
المقادير:
نص كيلو دقيق. ربع كيلو زبده لينة. بيضة. كيس خميرة الحلويات . ربع ملعقة خميرة خبز. ملح . 3 ملاعق كبيرة مسحوق السكر و ماء باااااارد من الثلاجة.
2) الطريقة:
نخلط العناصر كلها لأن نحصل على عجين مرمل و نجمعه بالماء لأن يتماسك. نتركه يستريح و نسرحها و نطويها مثل ما هو واضح في ال صورة و نتركه يستريح 15 دقيقة و نكرر العملية 3 مرات. كأنانا نحضر العجين المورق لكن دون زبده
ملحوظة: هده العجين ننكن تعمليها بكمية كبيرة و تحتفظي بيها في المجمد لوقت الاستعمال. هي بديل العجين المورق.
هكذا العجين صار جاهز. نعمل في طاوة الفرن و نتقبوه كلو و ندخله للفرن
الكريمة
1) ممكن تشتريها من المحلات المختصة بالحلويات على شكل بودرة و في هده الحالة تستخدمين المقادير التالية:
o نصف لتر . ملعقتين كبيرتين بودرة الكريمة. 4 ملاعق كبار سكر بودرة
يمزج الكل ويوضع فوق النار الى ان يماسك الخليط و تصبح كريمة
2) ممكن تعمليها بالبت
o المقادير:
3 صفار بيض. ملعقتين نشا. 4 ملاعق سكر. كيس فانيليا و نصف لتر حليب
o الطريقة:
الصفار البيض مع النشا
نضع الحليب فوق النار نضيف عليه السكر و الفانيليا و نتركه الى أن يغلي نصبه فوق البيض و النشا مع التحريك المستمر. تم نرجعه فوق النار الي ان تصبح لدينا كريمة متماسكة.
التزيين
1) المقادير:
بياض بيضة. كوب سكر ناعم. شكولاتة سوداء دايبة "سايحة"
3) الطريقة:
اولا نعمل حمام مريم و نخفق فيه السكر مع بياض البيض و الخفاق الكهربائي حتى نحس انو صار خفيف ومتجانس ندهن بيه الحلوى من فوق. تم معمل خطوط بالشكولاتة و نأخذ السكين و معملها خطوط طولية مرة من الشمال و مرة من اليمين
و هدا رسم مبياني لطريقة التزيين
ندخل الحلوى للثلاجة تتماسك العناصر نخرجها نقطعها و نقدمها بالهناء
المصدر: منتديات فتافيت
pg,n hgldg t,d fhgjtwddddg ,lw,vm
]]>المكونات
• 125جم شوكولا
• 120 جم زبدة
• 3 بيضات
• 120 جم سكر
• 3 ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير
1. تذوب الشوكولا مع الزبدة على حمام مائي
2. يخفق البيض مع السكر والطحين خفقاً خفيفاً
3. ثم تضاف اليه الشوكولا المذابة مع الزبدة
4. يوضع الخليط في صواني فردية مدهونة ومرشوشة بالطحين
5. يضاف لكل صينية قطعة او اثنان من الشوكولا
6. يخبز تقريبا من10 الى 15 دقيقه في درجة حرارة 375 : 400 فهرنهايت
7. ويقدم مع آيس كريم أو بدونه
ملاحظة:
عدم خبز الكيك أكثر من 15 دقيقه كي لا يجفّ ويبقى داخله سائلاً
المصدر: منتديات فتافيت
;d; a,;,gh shzgm (t,k]h
]]>المكونات
مقاديرالعجينه:
• 180 جم من الشوكولاته الداكنه المفرومه المذابه في حمام ماء
• 180 جم من السكر الناعم
• من 5 إلى 6 بيضات حسب الحجم
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
• ملعقه صغيره فانيليا
• رشّة ملح
مقاديرالحشوة:
• 300 ملل من الكريمة المخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم + كمية إضافية غير محدده للتزيين (حسب الرغبه)
• 1 ملعقه صغيره فانيليا
طريقة التحضير
1. يفرق الصفار عن البياض
2. يخفق صفار البيض جيداً مع كمية من السكر الناعم
3. تضاف إليه الشوكولا الذائبه مع متابعة الخفق
4. ثمّ يضاف الكاكاو بواسطة ملعقة
5. يخفق بياض البيض مع رشة ملح والكمية المتبقّيه من السكر الناعم ثم يضاف الى خليط الصفار بواسطة الملعقه
6. يسكب الخليط في صينيةٍ مستطيله مغلّفه بورق الشمع
7. يوضع في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة تصل إلى 350 درجة مئوية
8. يخرج الكيك من الفرن ويوضع على الشبك لمدة 5 دقائق ليبرد
9. ثم يقلب على الرخام المرشوش بالسكر الناعم
10. ويحشى بالكريمة المخفوقة وتلفّ على شكل الswiss roll
11. تزين بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها
12. ملاحظة : يرجى التقيّد بدرجة حرارة الفرن والمدّة المحدده
:mad::mad::mad::mad::mad::)
المصدر: منتديات فتافيت
;d; hga,;,gh s,tgdm
]]>المصدر: منتديات فتافيت
;d;m [ldgm
]]>المقادير
100غ زبده
140غ ماء
1/2 ملعقة صغير ملح
250غ فرينة
03بيض
طريقة التحضير:نضع الزبدة فوق النار تم نسكب فوقها الماء والملح ننتضر حتى تغلي تم نضع الفرينة ونخلط حتى تجف الفرينة من الماء وتصبح عجينة.وبعدها ننزعها من النار ونفرغ العجينة في وعاء اخر ونضيف لها البيض ونخلط جيدا ثم نشكلها على شكل مستطيلات ونضعها في الفرن درجة حرارته علية :)
المصدر: منتديات فتافيت
;d;m hgf'ha,
]]>