chef mahmoud
03-01-2009, 11:38 PM
[Only Registered Users Can See Links]
بودنغ الليمون كعك
من جانب نيكول ريس
RECIPE!
بودنغ كعك
غلال ثمانية الفردية الكعك.
المكونات
خفف من الزبد لramekins
2 أوقية. (1 4 كوب) زبدة غير مملح ، وذوبان تبرد قليلا
1 كوب حبيبات السكر
3 بيضة كبيرة ، فصل ، في درجة حرارة الغرفة
1-18 أوقية. (1 4 كأس) غير مقصور الدقيق لجميع الأغراض
1 4 زائد 1 8 tsp. ملح الطعام
1-14 كوب الحليب كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
1 3 كوب عصير الليمون جديدة ، في درجة حرارة الغرفة
1 Tbs. دقة مفرم قشرة ليمون الليمون
قشدة خفيفة المحلاة لخدمة (اختياري)
كيفية جعل
وهو موقف رف في وسط الفرن وحرارة الفرن الى 350 ° F. زبدة ثمانية 6 - للاوقية (الاونصة)
فرن السيراميك مقاومة للramekins أو Pyrex كاسترد كوب وترتيبها في الطبق أو تحميص
الخبز لعموم (أ 10x15 بوصة أو اثنين 8x8 بوصة Pyrex أطباق العمل جيدا).
في زبدية كبيرة ، فإن ذوبان خفق البيض مع الزبد 2 3 كوب من السكر والبيض حتى الأمحاح
السلس وضوء ، ونحو 1 في الدقيقة. يضاف الدقيق والملح وصب فقط بما فيه الكفاية في
خفق البيض والحليب إلى الدقيق بسلاسة إلى مزيج صفار البيض. ثم مقشة في ما تبقى
من الحليب وعصير الليمون حتى سلس. وسيتم خليط مائع جدا.
وضع بياض البيض في وعاء كبير. فاز مع خلاط كهربائي (أ المحمولة باليد أو موقف المجهزة
خلاط مع مقشة الحجز) على سرعة متوسطة حتى يبدأ البيض لالرغاوي ، من 30 إلى 60
ثانية. لزيادة سرعة عالية وفاز فقط حتى البيض عقد قمم لينة عندما مخفقة البيض هو
وابتعد ، وآخر من 1 إلى 2 دقيقة. خالط خفض السرعة إلى متوسطة. مع تشغيل خالط ،
ببطء شديد في رش ما تبقى من 1 3 كوب سكر ؛ هذا ينبغي أن تتخذ نحو دقيقة. وقف
خلاط والتخلى عن زبدية. فاز على سرعة عالية حتى البيض عقد المتوسطة شركة الذروة
عندما مخفقة البيض هو وابتعد ، عن آخر 30 ثانية.
تتخلص من الثلث من بياض البيض إلى مزيج صفار البيض ، رش الليمون قشرة ليمون على
أعلى ، وتحرك بخفة حتى مجتمعة. بلطف إدراج ما تبقى من البيض في قصف بالقنابل ،
وذلك باستخدام قش في للطي اثارة اقتراح. وقد تضرب ستظل ضعيفة.
جزء المخلوط بالتساوي بين ramekins ؛ وكعك لا ترتفع كثيرا ، حتى تتمكن من ملء
ramekins الى داخل 1 8 بوصة من أعلى. سحب رف الفرن ووضع الخبز طبق كامل من
ramekins الموضوعة على الرف. صب الماء الدافئ في طبق حتى الوصول إلى منتصف
الطريق من الجانبين ramekins. اخبز حتى قمم للكعك هي ضوء ذهبية ومنتفخ قليلا ،
وعندما تطرق مع الاصبع ، ينبغي أن يشعر مسامي وربيع يعود قليلا لكنه عقد سطحية
تسنن ، من 25 إلى 30 دقيقة. باستخدام ملقط ، بعناية نقل ramekins إلى رف. واسمحوا
باردة لدرجة حرارة الغرفة وبعد ذلك برد لمدة لا تقل عن 2 ساعة وحتى قبل 24 ساعة من
خدمة ، مع قشدة إذا أردت.
بودنغ الليمون كعك
من جانب نيكول ريس
RECIPE!
بودنغ كعك
غلال ثمانية الفردية الكعك.
المكونات
خفف من الزبد لramekins
2 أوقية. (1 4 كوب) زبدة غير مملح ، وذوبان تبرد قليلا
1 كوب حبيبات السكر
3 بيضة كبيرة ، فصل ، في درجة حرارة الغرفة
1-18 أوقية. (1 4 كأس) غير مقصور الدقيق لجميع الأغراض
1 4 زائد 1 8 tsp. ملح الطعام
1-14 كوب الحليب كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
1 3 كوب عصير الليمون جديدة ، في درجة حرارة الغرفة
1 Tbs. دقة مفرم قشرة ليمون الليمون
قشدة خفيفة المحلاة لخدمة (اختياري)
كيفية جعل
وهو موقف رف في وسط الفرن وحرارة الفرن الى 350 ° F. زبدة ثمانية 6 - للاوقية (الاونصة)
فرن السيراميك مقاومة للramekins أو Pyrex كاسترد كوب وترتيبها في الطبق أو تحميص
الخبز لعموم (أ 10x15 بوصة أو اثنين 8x8 بوصة Pyrex أطباق العمل جيدا).
في زبدية كبيرة ، فإن ذوبان خفق البيض مع الزبد 2 3 كوب من السكر والبيض حتى الأمحاح
السلس وضوء ، ونحو 1 في الدقيقة. يضاف الدقيق والملح وصب فقط بما فيه الكفاية في
خفق البيض والحليب إلى الدقيق بسلاسة إلى مزيج صفار البيض. ثم مقشة في ما تبقى
من الحليب وعصير الليمون حتى سلس. وسيتم خليط مائع جدا.
وضع بياض البيض في وعاء كبير. فاز مع خلاط كهربائي (أ المحمولة باليد أو موقف المجهزة
خلاط مع مقشة الحجز) على سرعة متوسطة حتى يبدأ البيض لالرغاوي ، من 30 إلى 60
ثانية. لزيادة سرعة عالية وفاز فقط حتى البيض عقد قمم لينة عندما مخفقة البيض هو
وابتعد ، وآخر من 1 إلى 2 دقيقة. خالط خفض السرعة إلى متوسطة. مع تشغيل خالط ،
ببطء شديد في رش ما تبقى من 1 3 كوب سكر ؛ هذا ينبغي أن تتخذ نحو دقيقة. وقف
خلاط والتخلى عن زبدية. فاز على سرعة عالية حتى البيض عقد المتوسطة شركة الذروة
عندما مخفقة البيض هو وابتعد ، عن آخر 30 ثانية.
تتخلص من الثلث من بياض البيض إلى مزيج صفار البيض ، رش الليمون قشرة ليمون على
أعلى ، وتحرك بخفة حتى مجتمعة. بلطف إدراج ما تبقى من البيض في قصف بالقنابل ،
وذلك باستخدام قش في للطي اثارة اقتراح. وقد تضرب ستظل ضعيفة.
جزء المخلوط بالتساوي بين ramekins ؛ وكعك لا ترتفع كثيرا ، حتى تتمكن من ملء
ramekins الى داخل 1 8 بوصة من أعلى. سحب رف الفرن ووضع الخبز طبق كامل من
ramekins الموضوعة على الرف. صب الماء الدافئ في طبق حتى الوصول إلى منتصف
الطريق من الجانبين ramekins. اخبز حتى قمم للكعك هي ضوء ذهبية ومنتفخ قليلا ،
وعندما تطرق مع الاصبع ، ينبغي أن يشعر مسامي وربيع يعود قليلا لكنه عقد سطحية
تسنن ، من 25 إلى 30 دقيقة. باستخدام ملقط ، بعناية نقل ramekins إلى رف. واسمحوا
باردة لدرجة حرارة الغرفة وبعد ذلك برد لمدة لا تقل عن 2 ساعة وحتى قبل 24 ساعة من
خدمة ، مع قشدة إذا أردت.