علي عبد الستار
03-01-2009, 06:44 PM
اسرار صناعة البقلاوه
1نوعية الطحين ان يكون عالي البروتين ولعمل عجين البقلاوه 3بيض نصف لتر ماء 25 غرام ملح هذه لكيلو طحين
2 اثناء فتح العجين يجب ان يكون النشا قليل
3 والسرعه مطلوبه في الفتح لكي لايبس العجين
4القطر يجب ان يكون لكل كاسة ماء نصف كيلو سكر
1نوعية الطحين ان يكون عالي البروتين ولعمل عجين البقلاوه 3بيض نصف لتر ماء 25 غرام ملح هذه لكيلو طحين
2 اثناء فتح العجين يجب ان يكون النشا قليل
3 والسرعه مطلوبه في الفتح لكي لايبس العجين
4القطر يجب ان يكون لكل كاسة ماء نصف كيلو سكر