المشتاق
02-03-2009, 05:36 PM
زبدة شهية تضفي على أطباقك نكهة رائعة بطريقة مبتكرة وغير تقليديه ، الجميع سيطلب الوصفه منك جربيها وأحكمي بنفسك .
ملاحظة : هذه الوصفة فازت بجائزة ( ثانوية) في مسابقة ماجي لأفضل الوصفات
المقادير:
* ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة ( إصبع الزبدة وزنة 114 غرام)
* مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
* ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعمه
*ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة ناشفة ،
كمون ، ليمون أسود ، هيل)
*ملح حسب الرغبة
*ملعقة سمن
* أربع ملاعق عصير ليمون
تنبية: يتجنب الكركم وكل ما من شأنة أن يعطي لون غير مرغوب .
الطريقة :
1- توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
2- عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
3- يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا .
4- تضاف البهارات والملح.
5- تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
6- يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.
7-تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.
8- بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة .
9- تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الإستخدام.
10- الآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية،تستخدم في ما يلي:
.مع الرز الأبيض
. يدهن بها وجه أطباق الجريش
. حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
. يضاف لها عصير الطماطم وتقلب علىالنار لتصبح صوص سريع التحضير
. تتبيلة سريعة للحوم
. تذوب ويدهن بها وجه أي صينيه قبل إدخالها للفرن
. صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
. يضاف لهاالزعفران ويدهن بهااللحم المشوي لتعطية لون ونكهة خاصة
. تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
. تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد
ملاحظة : هذه الوصفة فازت بجائزة ( ثانوية) في مسابقة ماجي لأفضل الوصفات
المقادير:
* ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة ( إصبع الزبدة وزنة 114 غرام)
* مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
* ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعمه
*ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود ، قرفة ، قرنفل ، كزبرة ناشفة ،
كمون ، ليمون أسود ، هيل)
*ملح حسب الرغبة
*ملعقة سمن
* أربع ملاعق عصير ليمون
تنبية: يتجنب الكركم وكل ما من شأنة أن يعطي لون غير مرغوب .
الطريقة :
1- توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
2- عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
3- يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا .
4- تضاف البهارات والملح.
5- تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
6- يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.
7-تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.
8- بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة .
9- تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الإستخدام.
10- الآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية،تستخدم في ما يلي:
.مع الرز الأبيض
. يدهن بها وجه أطباق الجريش
. حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
. يضاف لها عصير الطماطم وتقلب علىالنار لتصبح صوص سريع التحضير
. تتبيلة سريعة للحوم
. تذوب ويدهن بها وجه أي صينيه قبل إدخالها للفرن
. صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
. يضاف لهاالزعفران ويدهن بهااللحم المشوي لتعطية لون ونكهة خاصة
. تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
. تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد