مقادير محشي الجزر الاحمر
2كيلو جزر احمر
وقية ارز
نص وقية لحمه مفرومه ناعم
ملعقه كبيره بهرات
ملعقه كبيره نعنع ناشف
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
خمس فصوص ثوم مهروس
ملعقه صغيره هال
كاسة زيت قلي
ملعقتين دبس الرومان
ملعقتين صغيره ملح
طريقه محشي الجزر الاحمر
تحضير الحشوه
نغسل الارز ثم ننقعه نصف ساعه
ثم نصفيه من الماء جيدا نضعه ةفي وعاء غميق
نضيف له الحمه (ممكن مقلبه) ثم الملح البهارات فلفل
هال وفنجان من الزيت ونخلطهما جيدا
تحضير الجزر
ننقر حبات الجزر بواسطة المنقرة
مع الاحتفاظ باللب الناتج
نحشي حبات الجزر بالحشوه
مع المراعاه ترك فرلغ قدر اثنين سانتي
نقلب اللب في طنجرة على النار باضافة فنجان ونصف من الزيت
ثم نقلبه حتى يذبل اللب نحتاج الى ربع ساعه تقريبا على نار متوسطه
ننقل اللب ونضعه في طنجرة ضغط (بريستو)
ثم نضع حبات الجزر المحشوه فوق اللب
ونضيف لهما ماء دافئ على مستوى حبات الجزر
ونتركه حتى تغلي الماءنضيف ملعقه صغيره ملح
نتركه مدة ربع ساعه ثم نغطي الطنجره ونتركه على نار
وعندما تصفر طنجرة الضغط نعين ربع ساعه لنتنركه على نار متوسطه بعدها نرفعه عن نار
نزيل الغطاء نرجعه على نار ونضيف له الثوم و دبس الرمان ونعنع
ونتركهماعلى نار حتى يندمج المعقود مع الجزر
ملاحظه
ممكن نحتاج الى دبس الرمان اكثر حسب الرغبه الحموضه
ممكن طهيه بالطنجره العاديه يحتاج الى ساعه ونصف
و الى كاستين ماء فوق حبات الجزر بحيث الماء تغمر الجزر
