المقادير
كيلو سميد
كاستين طحين
كاسة سمنه
ثلاث ارباع كاسة زيت
ثلاث ارباع كاسة سكر
ملعقة كبيره خميره
كيلو تمر(عجوه)
فنجان شومر مطحون
فنجان يانسون مطحون
فنجان زيت زيتون
ملعقتين حليب بودرة
الطريقه
نضع السميد والطحين في وعاء غميق
نضيف له السمنه والزيت ونبسهم (نخلطهم ) جيدا
ثم نتركهما مدة ساعه بعدها نضيف
الشومر واليانسون والحليب
نضع الخميره في كاس ونضيف لها ملعقة سكر وماء
ونتركها حتى تخمر مدة دقيقتين ثم نضيفهاالى العجين
ونعجنمه ببعض مع اضافة نصف كاسة ماء حتى يصبح
لدينا عجينه متماسكه مرنه
نتركه ترتاح مدة ربع ساعه (ممكن ان تكون بحاجه الى ماء)
ثم نبداء بتقطيعها بحجم البيضه اواصغر حسب الرغبه
تحضير التمر (العجوة)
نعجن العجوه فنجان زيت الزيتون حتى تصبح مرنه
نقسم العجوه الى كريات صغيره
ثم نفردها بشكل اصابع صغيره
نحضر كرة العجين
نشكلها بشكل اسطواني
ثم بواسطة الاصبع نضغط عليها
اي نبسطها
ثم نضع العجوه فوقها
ونبدا بتطبيق اطراف العجينة
على بعضها
ومن ثم نلفها على شكل كعكة دائرية (حلقة)
الخبيز
نحمي الفرن ثم نضع السنيه في فرن متوسط الحراره
نحتاج الى ثلاث ارباع ساعه ثم ننقلها الى تحمير ونتركه حتى يبرد
ممكن رش عليه سكر ناعم لتزين
اولا هاد ازكى كعك بس هاد كعك اردني ومن وين صار مصري كلشي منيح بخلوه مصري لا والله هاد اردني مية مية
معك حق هذا كعك اردني لكن في الاردن حتى نفرق بينه وبين كعك العيد المنقش والية عليه سكر ناعم نسميه كعك مصري ولا يعني انه اصله مصري