مقادير اصابع الكلاج بالجبنة النابلسية
نصف كيلو عجينة الكلاج
نصف كيلو جبنه نابلسيه محلى
نصف كاسة زيت
نصف كاسة زبده
قطر بارد
طريقه اصابع الكلاج بالجبنة النابلسية
تتميز الجبنة النابلسية بملوحتها لذلك
عند استخدامها في الحلويات
تحلى الجبنة النابلسية المالحه بحيث
تقطع الى شرائح
ويتم نقعها بالماء مدة ساعتين
خلال الساعتين يتم تغير الماء عنها
كل نصف ساعه حتى تخف ملوحتها
عجينة الكلاج تكون على شكل دائري
فتقطع على شكل ارباع
يجب مراعاة ان القطع غير مستخدمة يجب تغطيتها اثناء العمل
لان عجينة الكلاج تنشف عند تعرضها للهواء وهذا يمنع لفها عند حشوها بالجبنة
زاوية قطعة ربع الكلاج يتم ثنيها كما موضح في الصورة
نضع ملعقه كبيره من الجبنه عليها
او حسب الحاجه
ثم نبداء باللف
وبعدها نثني الاطراف الى الداخل ونكمل اللف
(عملية اللف تشبه لف اوراق العنب (ورق الدوالي))
وهكذا نكرر الطريقه مع باقي القطع
نضع الكلاج في الصينيه ثم نضيف الى
كل اصبع كلاج ملعقة كبيره الزبده
وملعقه كبيره زيت
ثم ندخلها في الفرن محمى مدة ربع الساعه
على حراره200ممكن نحتاج الى وقت الكثر
حتى يحمر بعد ان نخرجه من الفرن نضع عليه
القطر بارد
ويترك دقائق وبعدها يتم تضيفه
ممكن ان يزين بفستق الحلبي المطحون
انا جربتو كتير لذيذ وطيب شكرا